团队负责人：何金兴
团队成员：郭强、吕蕾、赵晓磊、韩中惠、杨玉红、邢寒竹、王华伟
团队主要事迹：
在国家大力推进“健康中国”战略和食品安全治理现代化的时代背景下，一支由8名骨干教师组成的“食品安全与质量控制”教学团队，扎根于齐鲁工业大学食品质量与安全专业。团队现有教授2人，副教授4人，讲师2人，成员涵盖国家一流本科专业、工程教育认证专业——“食品质量与安全”专业的专业负责人、系主任及核心骨干。这支队伍虽规模不大，却是一支师德高尚、业务精湛、充满活力的“精锐部队”。
一、正德为先：筑牢师德师风根基，践行立德树人使命
团队始终将师德师风建设摆在首要位置，坚持教育者先受教育、育人为本、德育为先的理念。全体成员以“四有”好老师的标准严格要求自己，将“课程思政”与专业教育深度融合，形成了“全员育人、全程育人、全方位育人”的良好氛围。
（一）党建引领，铸就高尚师魂
团队成员在学部党委和所在党支部的坚强领导下，积极参加政治理论学习，不断提高思想政治觉悟。团队中多名党员教师担任党支部委员，在招生宣传、学生就业、共建支部、志愿服务等工作中冲锋在前。近五年来，团队全体成员的师德师风评价均为“优秀”、“良好”等次，无任何违反师德师风的行为。
（二）言传身教，传承育人薪火
团队注重以老带新，通过“传帮带”机制，促进青年教师快速成长。教授们不仅在教学上倾囊相授，更在治学态度、为人处世等方面以身作则。在团队文化的熏陶下，全体教师均将“关爱学生”作为自己的行动自觉。团队成员主动担任本科生学业导师，深入学生宿舍、课堂和实验室，了解学生思想动态和实际困难，成为学生的良师益友。团队中有教师获评“校级十佳学业导师”。
二、笃教为本：深化教育教学改革，锻造一流专业品牌
教学是教师的立身之本。团队依托国家一流本科专业和工程教育认证专业的平台优势，以提升人才培养质量为核心，全面推进教育教学改革，取得了丰硕成果。
（一）深耕课堂，教学质量持续攀升
课堂教学是人才培养的主渠道。团队成员潜心钻研教学技艺，荣获校本科教学质量优秀奖。团队高度重视教案的编制与创新，将前沿知识和思政元素巧妙融入课堂，《现代食品检测技术》等多门核心课程的教案获评校级“德融好教案”，体现了知识传授与价值引领的有机统一。为了提升青年教师的执教能力，团队鼓励并支持青年教师参加教学比赛，团队成员屡获校级青年教师教学比赛二等奖、三等奖，展现了扎实的教学基本功和蓬勃的进取精神。
（二）拥抱变革，信息化教学走在前列
面对教育信息化的浪潮，团队主动应变、积极求变。团队主持省级教研项目“基于人工智能的食品科学与工程类专业教育教学体系重构与实践”，探索将AI技术深度融入专业教育的路径，为传统工科专业的数字化转型提供了宝贵经验。在课程建设方面，团队成果斐然：完成《食品安全与质量控制》智慧课程和数字化教材建设，充分利用现代信息技术赋能教学；同时，精心打造《现代食品检测技术》、《食品质量与控制学》和《食品加工概论》3门慕课，面向校内外开放共享，选课人数众多，反响良好。其中，《现代食品检测技术》更是获评山东省研究生优质课程，彰显了课程的高质量与高认可度。
（三）著书立说，教材建设成果显著
教材是教学内容的核心载体。团队高度重视教材建设，近五年来，主参编教材3部，参编的《食品安全学》获批“国家十四五规划教材”。特别值得一提的是，团队紧跟数字化出版趋势，主编《食品安全与质量控制》数字化教材，该教材以丰富的多媒体资源、交互式的学习设计，打破了传统纸质教材的局限，为学生提供了更加生动、高效的学习体验。
（四）教研相长，教改研究深入推进
团队坚持问题导向，围绕“科教产融合”这一应用型人才培养的关键命题，开展了深入研究。团队主持完成的“科教产融合背景下依托乳品生产线构建食品工艺实验教学体系项目”，有效解决了校内实训基地与企业生产脱节的问题，让学生在校内就能接触到工业化生产场景。此外，团队还积极开展文化育人研究，通过“高效黄河文化进校园工作实践研究项目”，将黄河文化蕴含的时代价值与专业教育相结合，增强了学生的文化自信和专业认同感。团队累计发表高质量教研论文3篇，为教学改革提供了理论支撑。
三、精研为器：聚焦科技前沿，服务国家战略需求
科研是教学的源头活水。团队成员深耕食品检测、食品营养与健康、食品生产有害物控制、食品活性成分提取等研究领域，坚持“四个面向”，勇攀科学高峰，产出了一批具有重要影响力的科研成果。
（一）承担重大项目，攻克关键技术
近五年来，团队展现了强大的科研攻关能力，共主持国家级科研项目6项，包括国家自然科学基金联合基金、青年项目等；主持山东省重点研发项目等省部级科研项目6项。这些项目紧密围绕食品安全、营养健康等国家重大战略需求，在食品中有害物快速检测新方法、功能性食品开发等方面取得了突破性进展，发表SCI收录的高水平科研论文近百篇，学术影响力不断提升。
（二）产出高水平成果，斩获多项科研奖励
团队的科研成果获得了学术界和行业界的广泛认可。近五年来，团队成员屡获省部级及重要社会力量设立的科技奖项，包括：山东省科学技术进步奖二等奖1项、中国商业联合会科技进步奖二等奖1项、淮海科学技术奖一等奖1项。在被誉为博士后创新“全运会”的第二届全国博士后创新创业大赛上，团队成员更是凭借出色的成果转化潜力，一举夺得铜奖。这些沉甸甸的奖项，不仅是对科研人员个人能力的肯定，更是对整个团队协同创新、攻坚克难能力的最高褒奖。
（三）产教深度融合，服务地方经济发展
团队始终坚持“把论文写在祖国大地上”的理念，积极与省内外多家食品企业建立紧密的产学研合作关系。团队充分发挥技术优势，主动深入生产一线，帮助企业解决技术难题。无论是生产工艺的优化、产品质量控制体系的建立，还是新产品、新技术的研发，团队成员都能提供精准、高效的技术支持。通过技术服务和成果转化，团队有力地推动了合作企业的技术进步和产品升级，为振兴地方经济、助力山东省食品产业强省建设作出了重要贡献，实现了“企业得实惠、学校得发展、学生得本领”的多赢局面。
四、育才为任：创新人才培养模式，助力学生成长成才
人才培养是大学的根本任务。团队将科研优势、产业优势转化为育人优势，构建了“以本为本、研本贯通、科创融合”的立体化人才培养体系，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
（一）研究生培养：严要求，出精品
团队教师严谨治学的态度深刻影响了所指导的研究生。近五年来，团队共指导硕士研究生52名。导师们从选题、实验、数据分析到论文撰写，每一个环节都严格把关，注重培养学生的独立科研能力和批判性思维，毕业生深受用人单位和深造高校的好评。
（二）本科生教育：重实践，强能力
本科生培养是团队工作的重中之重。近五年来，团队累计指导300余名本科毕业生完成毕业论文（设计）。其中，多名学生的论文获评“齐鲁工业大学本科优秀学士学位论文”，这既是学生个人努力的成果，更是指导教师悉心指导的结晶。团队积极贯彻“以赛促学、以赛促教”的理念，鼓励并指导学生参加各类高水平学科竞赛。在团队教师的精心组织和指导下，学生们在赛场上一路过关斩将，取得了骄人战绩：获批山东省大学生创新创业训练计划项目1项；在2025年大学生食品科技创新竞赛中获得一等奖1项；在2025全国大学生生命科学竞赛中获得国家二等奖1项，山东省一等奖1项；在山东省大学生生物化学技能与创新创业大赛中获得二等奖1项；在山东省大学生食品加工与安全创新设计大赛中更是全面开花，获得一等奖1项、二等奖3项、三等奖1项。这些奖项充分展示了团队在培养学生创新意识、实践能力和团队协作精神方面的突出成效。
（三）学业指导：全方位，促发展
团队教师全员参与本科生学业导师工作，从大一新生入学适应、专业认知，到大二、大三的科研启蒙、职业规划，再到大四的考研辅导、就业推荐，提供全学程、个性化的指导。曾有团队教师因指导工作细致、成效显著，获评“校级十佳学业导师”，成为学生心中最可信赖的引路人。团队还积极配合学校学部，在学生就业方面下大力气，通过访企拓岗、举办专场招聘会、精准推荐等多种方式，有力保障了专业毕业生的高质量就业。
五、担当为责：拓展服务广度，彰显时代责任
在做好教学、科研和人才培养本职工作的同时，团队师生还积极投身于服务乡村振兴、志愿服务等社会公益事业，用实际行动践行高校的社会责任。
（一）科技兴农，赋能乡村振兴
食品产业是连接城市与乡村的桥梁。团队紧密对接乡村振兴战略需求，组织骨干力量深入田间地头和乡村企业。针对山东部分地区特色农产品资源丰富但深加工不足、附加值低的问题，团队利用在食品活性成分提取、营养与健康领域的技术积累，为乡村企业提供从产品策划、工艺设计到质量控制的全链条技术支持，真正做到了科技下乡、服务到企，为促进农业增效、农民增收贡献了“食安智慧”。
（二）志愿服务，传递知识温暖
团队成员以身作则，带领学生党员和积极分子，常态化开展食品安全知识科普志愿服务活动。团队成员利用专业知识，在“全国食品安全宣传周”等重要节点，走进社区、走进中小学、走进养老院，通过发放宣传册、举办科普讲座、现场快检演示等形式，向公众普及食品安全与营养健康知识，提高公众的科学素养和辨别能力。这些活动不仅服务了社会，也让学生在实践中巩固了专业知识，增强了社会责任感，实现了服务社会与自我教育的统一。
“食品安全与质量控制”教学团队的8名教师，以立德树人为根本，用高尚的师德感染学生，用创新的教法启迪学生，用前沿的成果引领学生，用无私的奉献服务社会。团队不仅是知识的传播者、科研的探索者，更是学生成长的引路人、社会发展的贡献者。展望未来，我们将继续坚守教育初心，勇担时代使命，为国家培养更多更优秀的食品安全与质量领域专业人才，为守护“舌尖上的安全”和推动健康中国建设贡献全部力量！
